村味爭鮮燃旺黑土煙火，村藝生輝點(diǎn)亮龍江秋色。近日，為期兩天的我省首屆“村廚村藝大薈”在集賢縣舉行。來自全省的30多支村廚隊(duì)伍與16支村藝隊(duì)伍，以灶臺(tái)為舞臺(tái)，上演了一場融合傳統(tǒng)與創(chuàng)意的鄉(xiāng)村美食對決，共同描繪出兼具煙火氣與文化底蘊(yùn)的鄉(xiāng)村新畫卷。
新鮮的大鯉魚下鍋
哈爾濱方正在水一方代表隊(duì)帶來“得莫利燉魚”，用鮮活江魚搭配豆腐寬粉，燉出地道龍江風(fēng)味；雙鴨山饒河烏蘇里江船歌故鄉(xiāng)隊(duì)的“江水燉活魚”融入非遺烹飪手法，湯汁鮮香濃郁；齊齊哈爾克山花溪小鎮(zhèn)江魚館相約薯鄉(xiāng)代表隊(duì)則以土豆為主食材，打造“克山烹土豆片”等當(dāng)?shù)靥厣似罚忈寣︵l(xiāng)土食材的深刻理解；集賢縣餐飲協(xié)會(huì)代表隊(duì)炎陽大鵝館鮑魯鵝館的“金牌鮑魯鵝”，選用本地大鵝通過先鹵后熏醬制作，口味獨(dú)特；最震撼的是“八口鐵鍋齊開燉”環(huán)節(jié)，八口大鍋烈焰升騰，村廚們倒油、下料、翻炒，一氣呵成，燉菜的咕嘟聲與觀眾歡呼聲交織，現(xiàn)場香氣彌漫，將氣氛推向高潮……
現(xiàn)場觀眾盡享美食
“村廚村藝大薈”在七星山下開幕
“我們的食材來自大山，通過人工采摘、焯燙，呈現(xiàn)給大家。希望通過這次活動(dòng)，讓更多人了解集賢的美食。”集賢縣山里人代表隊(duì)主廚唐洋說。
活動(dòng)期間，百米長席成為現(xiàn)場最受矚目的亮點(diǎn)。長席沿光輝村村道鋪開，燉大鵝、小龍蝦、殺豬菜等東北特色美食悉數(shù)登場，濃郁香氣彌漫現(xiàn)場。此前，活動(dòng)已順利完成村廚技能比拼與村藝非遺展示環(huán)節(jié)：全省“民間廚神”齊聚一堂切磋廚藝，各隊(duì)現(xiàn)場制作特色菜品及創(chuàng)新菜品，龍江地域文化、餐飲美食、營養(yǎng)膳食三類專家從地域文化與食材維度進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，展現(xiàn)村菜價(jià)值；剪紙、蘆葦畫等非遺項(xiàng)目則通過靜態(tài)展覽與動(dòng)態(tài)展演相結(jié)合的形式，由非遺匠人現(xiàn)場展演，央視同步直播并設(shè)置線上投票通道，“鄉(xiāng)村技藝圖鑒”還融入傳統(tǒng)民俗歌舞、游牧文化展示及互動(dòng)環(huán)節(jié)，讓觀眾近距離感受傳統(tǒng)技藝的獨(dú)特魅力。
大鐵鍋炒出鄉(xiāng)村美味
炒出人間煙火氣
東北鐵鍋燉現(xiàn)場菜香四溢，非遺展示等傳統(tǒng)技藝引人駐足；夜幕降臨，篝火晚會(huì)點(diǎn)燃全場熱情，千人薈燒烤區(qū)、百米長宴區(qū)更是人潮涌動(dòng)，游客可以免費(fèi)品嘗，在味覺與視覺的雙重享受中感受龍江鄉(xiāng)村美食的獨(dú)特魅力。
羅偉 記者 潘宏宇